Soluciones de cámaras fria para supermercados Sam's: calidad y eficiencia
Descripción del proyecto
Sam’s Supermarket es uno de los minoristas líderes del mundo y tiene requisitos muy altos en cuanto a logística de cadena de frío e instalaciones de refrigeración. Trabajamos con Sam’s Supermarket para completar el proyecto de almacenamiento en cámaras frigoríficas para su tienda más nueva, garantizando el almacenamiento y la conservación eficiente de sus alimentos frescos y productos congelados.
Demanda de los clientes: Un supermercado quería ampliar su capacidad de almacenamiento de alimentos refrigerados y congelados para ofrecer a los clientes una mayor variedad y cantidad de alimentos fríos.
Detalles del Proyecto de Supermercado
- División del área de la cámara frigorífica: Dependiendo de los diferentes requisitos de temperatura, el área de la cámara frigorífica se divide en diferentes áreas de temperatura, como el área refrigerada, el área de congelación y el área de congelación rápida. li>
- Sistemas de estanterías: Instale estantes y estantes de almacenamiento adecuados en el área de la cámara frigorífica para satisfacer las necesidades de almacenamiento de los diferentes alimentos.
- Sistema de control de temperatura: instale un sistema de control de temperatura eficiente para garantizar que los alimentos en cada zona de temperatura puedan mantener una temperatura estable.
- Puerta de la cámara frigorífica y área de transición: Configure un puerta de cámara fría y área de transición para reducir la pérdida de temperatura y las fugas de aire frío.
- Sistema de iluminación y ventilación: Proporcionar una iluminación y ventilación adecuadas en la cámara frigorífica para facilitar el trabajo del personal y asegurar la circulación del aire.
Regla de Diseño de Cámara Fría en Supermercado
La estructura de la cámara frigorífica abierta de Sam Supermarket puede incluir los siguientes aspectos:
- Planificación del espacio: Determine la planificación del espacio de la cámara frigorífica en función de los requisitos reales del supermercado y la capacidad de almacenamiento de la mercancía. Las cámaras frigoríficas abiertas suelen requerir una superficie mayor para que la mercancía pueda presentarse mejor en los lineales.
- Clasificación de las zonas de temperatura: Dependiendo del tipo de alimento y de los requisitos de temperatura de refrigeración, el almacenamiento frigorífico se divide en diferentes zonas de temperatura, p. área de refrigeración, área de conservación de alimentos frescos y área de congelación.
- Sistemas de estanterías: Instale estantes y estantes de almacenamiento de acero inoxidable adecuados dentro de la cámara frigorífica para cumplir con los requisitos de almacenamiento de los diferentes alimentos, y tenga en cuenta la ergonomía y los requisitos operativos del personal.
- Diseño de flujo de aire frío: Diseñe un flujo de aire frío razonable de acuerdo con la disposición de los estantes y el almacenamiento en frío para garantizar que la superficie de los alimentos se enfríe uniformemente y evitar que el flujo de aire cause daños a los alimentos. .
- Puerta de la cámara fría y área de transición: Configure la puerta de la cámara fría y el área de transición con un dispositivo de cierre automático para reducir la pérdida de temperatura y evitar fluctuaciones de temperatura en la cámara fría.
- Iluminación y ventilación de la cámara frigorífica: Proporcionar una iluminación y ventilación adecuadas para facilitar el trabajo del personal y asegurar la circulación del aire evitando afectaciones sobre la temperatura y la humedad.
- Sistema de mantenimiento de cámaras frigoríficas: establezca un sistema de mantenimiento completo, inspeccione y limpie periódicamente los estantes, sistemas de aire acondicionado y otros equipos, y repare y reemplace los accesorios a tiempo para garantizar el funcionamiento normal del frío. almacenamiento.
La Importancia del Control de la Temperatura
En la cámara frigorífica de un supermercado, el control de la temperatura es el elemento clave. Es necesario garantizar que los diferentes tipos de alimentos se almacenen en un ambiente adecuado y con temperatura constante:
- Frutas y verduras: deben conservarse a 10-15 °C para prolongar su frescura y vida útil.
- Leche y productos lácteos: deben almacenarse a 4-7 °C para evitar su deterioro y el crecimiento bacteriano.
- Alimentos congelados: deben mantenerse a 0 ℃ para garantizar que los alimentos se mantengan frescos por más tiempo.
- Carne congelada: debe conservarse a -18°C para garantizar el almacenamiento a largo plazo y la calidad de la carne.
Estos ajustes de temperatura garantizan la frescura y la calidad de los alimentos y evitan su deterioro y deterioro.
Si también necesita el supermercado o una cámara frigorífica comercial para constructoras, no dude en contactarnos. Estamos comprometidos a brindarle soluciones de almacenamiento en frío de la más alta calidad para garantizar que sus productos estén siempre en las mejores condiciones. ¡Trabajemos juntos para mejorar la eficiencia de la logística de su cadena de frío!