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El Viaje de un Plátano: Explorando la Cámara de Maduración y la Cámara Fría

La integración de cámara de maduración y cámaras frigoríficas en la cadena de suministro de plátanos es clave para asegurar la calidad y el sabor de los plátanos durante todo el proceso desde la cosecha hasta el consumo. Esta transición sin problemas desde la maduración hasta el almacenamiento no solo mejora la eficiencia de la …

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Sala de Maduración de Frutas – Preguntas Frecuentes

1) ¿Qué es una sala de maduración? Una sala de maduración es una instalación o equipo que se utiliza para acelerar la maduración de los frutos. En una sala de maduración, las frutas suelen estar expuestas a condiciones ambientales específicas, como temperatura, humedad y concentración de gas adecuadas, para facilitar su proceso de maduración. 2) …

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Cámara fría de leche: más que solo almacenamiento

La importancia del enfriamiento de leche La leche es muy susceptible a la contaminación por suciedad, bacterias y olores. Sirve como un medio excelente para el crecimiento bacteriano, especialmente cuando no se enfría adecuadamente. Las bacterias pueden descomponer la lactosa, las proteínas (caseína) y las grasas, los principales nutrientes que se encuentran en la leche. …

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Descubra las Temperaturas y Duración Ideales para la Refrigeración de Lácteos

¿Qué son los productos lácteos? Los productos lácteos son alimentos procesados a partir de la leche de vaca u otros mamíferos, como la leche de oveja y de cabra. Son una parte integral de la dieta humana debido a su rico valor nutricional, que incluye proteínas, calcio y vitamina D. Estos productos abarcan varios tipos …

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Elección de puertas para cámaras frigoríficas: ¿correderas o con bisagras?

Introducción En el ámbito de las cámaras frigoríficas, la elección del tipo de puertas para cámaras frigoríficas — puertas correderas (también conocidas como puertas corredizas) y puertas con bisagras (comúnmente conocidas como puertas batientes) es una decisión fundamental para la eficiencia operativa y la gestión de la energía. Las puertas correderas, conocidas por su diseño que …

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